Posted on

انواع جوانه‌ها، جوانه گندم و پیش‌گیری از سرماخوردگی

جوانه

انواع جوانه‌ها، جوانه گندم و پیش‌گیری از سرماخوردگی

مهر ۲۹, ۱۳۹۷

توصیه‌ی پزشکان امروزه این است که گوشت و فراورده‌های گوشتی کمتر استفاده شود و برای جایگزین کردن پروتئین آن از انواع حبوبات و جوانه گندم و لوبیا و… که مقدار زیادی فیبر دارند و چربی کم و فاقد کلسترول هستند، استفاده شود.

 

جوانه گندم
جوانه گندم

جوانه‌ها و فواید آن‌ها

جوانه‌ها ارزش تغذیه‌ای بالایی دارند و حاوی کربوهیدرات، ویتامین A,C ، ریبوفلاوین و تیامین هستند، از جمله قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها است که از بروز انواع سرطان‌ها جلوگیری می‌کند. ویتامین موجود در حبوبات جوانه زده ۵ تا ۸ برابر بیشتر از حبوبات خشک است. جوانه‌ها آنزیم‌های بدن را حفظ کرده و روند هضم را راحت‌تر می‌کنند، با شکستن نشاسته و تبدیل آن به کربوهیدرات و تبدیل پروتئین به اسیدهای آمینه آزاد سبب هضم می‌شود.

برخی افراد به دلیل وجود ضدریزمغذی فیتات در حبوبات و غلات نمی‌توانند از گندم استفاده کنند اما گندم جوانه زده برای این افراد مشکلی ایجاد نمی‌کند. با جوانه زدن و افزایش میزان آب در این مواد املاح معدنی، ویتامین و پروتئین این مواد افزایش یافته و کربوهیدرات و کالری در آن‌ها کاهش می‌یابد. افزایش چشمگیر میزان سدیم نشان‌دهنده‌ی کیفیت بالای تغذیه‌ای دانه‌ی جوانه زده است.

مصرف جوانه‌ها وکمک به لاغری

قسمت اعظم ویتامین‌های موجود در جوانه‌ها با پخت ازبین می‌رود بنابراین جوانه را به صورت خام در انواع سالاد، ساندویچ و سس‌ها مصرف کنید. جوانه گندم یا جوانه حبوبات تفاوتی ندارد و همه‌ی آن‌ها سرشار از فیبر هستند که فیبر نیز به لاغری و تناسب اندام شما کمک خواهد کرد. فیبرها علاوه بر اینکه چربی‌های دور شکم را آب کرده تری گلیسیرید خون نیز کاهش می‌دهد و قند خون را کنترل می‌کند و برای افراد دیابتی گزینه‌ی مناسبی است.

 

سالاد با انواع جوانه
سالاد با انواع جوانه

جوانه گندم و درمان سرماخوردگی

وجود جوانه گندم، کاهو و مرکبات در وعده غذایی مقاومت بدن را افزایش داده و با افزایش ایمنی بدن فرد کمتر در فصول سرد سال به آنفولانزا و سرماخوردگی دچار می‌شود. علاوه بر مرکبات و سبزیجات، گوجه‌فرنگی و سیب‌زمینی نیز حاوی ویتامین C هستند و مصرف آن‌ها توصیه می‌شود، شلغم آنتی بیوتیک دارد و با عفونت در بدن مقابله می‌کند.

کاهش ویتامین C,E در بدن و با تغییرات آب و هوایی فرد سریع دچار آنفولانزا شده و باید جهت پیش‌گیری برای تقویت سیستم ایمنی اقدام کند.

روزانه بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم جوانه را برای دریافت ویتامین‌ها و مواد مغذی در وعده غذایی خود بگنجانید می‌توانید جوانه را همراه با غذا میل کنید. جوانه‌هایی که بوی کپک می‌دهند و تیره و لزج هستند ر استفاده نکنید ظاهر جوانه باید ترد باشد. قبل از مصرف آن را در آب خیس کنید تا آلودگی‌های احتمالی آن از بین برود اما از مواد ضدعفونی کننده هرگز استفاده نکنید.

اگر بیماری گوارشی خاصی دارید قبل از مصرف حتما با پزشک مشورت کنید.

برای سفارش بسته‌های پذیرایی و صبحانه بارنگ فود فرصت را از دست ندهید. سفارش

منبع: نمناک و هفت گنج

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *