Posted on

مصرف ماکارونی دم کرده ممنوع

ماکارونی

مصرف ماکارونی دم کرده ممنوع

مهر ۲۱, ۱۳۹۷

ماکارونی در همه جای دنیا غذای پرطرفداری است و برای برخی افراد بخش اصلی رژیم غذایی‌شان را تشکیل می‌دهد. ماکارونی برای سلامتی مفید است خصوصا ماکارونی‌های سبوس‌دار البته به شرط آن که ماکارونی دم کرده مصرف نکنید.

 

پاستا
پاستا

خواص ماکارونی

سرشار از ویتامین A است و به رشد سلول‌های جدید پوستی کمک می‌کند و آکنه و جوش صورت را کاهش می‌دهد. ماکارونی گندم کامل است که دارای اسید فولیک است و موثر برای رشد مو است. اگر ریزش مو دارید سعی کنید ماکارونی را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

ماکارونی سرشار از پتاسیم بوده و کلسترول بالا را کاهش می‌دهد و بهبود سلامت قلب و عروق را به دنبال خواهد داشت. پتاسیم برای سلامت عضلات بسیار مفید است و با مصرف منظم ماکارونی مشکل سفتی عضله و دردهای عضلانی رفع خواهد شد.

کربوهیدرات موجود در ماکارونی انرژی بدن را تامین می‌کند و باعث افزایش وزن سالم می‌شود. ماکارونی سوخت و ساز بدن را زیاد می‌کند و باعث می‌شود در طول روز فعال باشید و دچار ضعف و بی‌حالی نشوید. ماکارونی دم کرده نخورید و آن را بصورت پاستا مصرف کنید که غنی از آهن است و برای زنان باردار و کم خونی مفید است. پاستا به تشکیل سلول‌های قرمز خونی کمک می‌کند و سطح هموگلوبین بدن را در حالت طبیعی نگه می‌دارد که مانع کم خونی می‌شود.

پروتئین و اسیدهای آمینه‌ی ماکارونی سلامت استخوان‌ها را تامین می‌کند و از درد استخوان جلوگیری می‌کند، توصیه می‌شود که اگر از درد مفاصل رنج می‌برید دوبار در هفته از ماکارونی استفاده کنید.

چرا ماکارونی دم کرده نخوریم؟

 ارزش تغذیه‌ای این ماده غذایی بسیار بالا است و این غذا به خاطر ماهیت کربوهیدراتی که دارد برپایه‌ی غلات بوده و در پایه‌ی هرم غذایی قرار می‌گیرد نشان دهنده‌ی سهم بالای تامین انرژی روزانه است. موادغذایی هرچه به صورت طبیعی‌تر استفاده شوند و عملیات فراوری کمتری روی آن‌ها رخ دهد، سالم‌تر هستند.

 

ماکارونی دم کرده
ماکارونی دم کرده

 

ماکارونی دم کرده و حتی برنج عملیات هضم غذا را بیشتر می‌کنند و قند خون را افزایش می‌دهند به صورتی که ماکارونی دم کرده نسبت به ماکارونی آبکش شده یا همان اسپاگتی میزان قند خون را دو برابر افزایش می‌دهد و با گذشت زمان امکان ابتلا به بیماری‌های فشار خون، دیابت و چاقی و بیماری‌های قلبی افزایش می‌یابد.

مصرف ماکارونی دم کرده به سالمندان نیز توصیه نمی‌شود زیرا مواد دارای کربوهیدرات مانند ماکارونی، برنج و نان در اثر طبخ طولانی به سرعت گلوکز (قند) آزاد می‌کنند و ترکیبات نشاسته‌ای آن‌ها افزایش پیدا می‌کند که به سرعت این ترکیبات به قند ساده تبدیل شده و انسولین بدن افزایش می‌یابد و مشکلات متابولیکی به دنبال خواهد داشت.

بنابراین مصرف این غذاها به بیماران دیابتی و قلبی که با افزایش قند خون کلسترول بدنشان زیاد می‌شود و ممکن است حال بیمار وخیم شود، توصیه نمی‌شود.

ارزش تغذیه‌ای ماکارونی

ارزش تغذیه‌ای ماکارونی وابسته به آردی است که از آن تولید می‌شود که غنی از نشاسته است و عناصر معدنی آهن و روی را در حد متوسط شامل می‌شود. میزان پروتئین ماکارونی و ارزش بیولوژیکی آن در مقایسه با تخم‌مرغ و گوشت پایین‌تر است و حدود ۲۰ درصد از ترکیبات انرژی‌زای آن در هنگام پخت از بین می‌رود.

ماکارونی‌ها اغلب با چاشنی همراه هستند و به تنهایی مصرف نمی‌شوند، اغلب با پنیر ،گوشت، ماهی و… همراه است که پروتئین بالایی دارند و با تکمیل شدن پروتئین و اسیدهای آمینه‌ی ضروری ارزش بیولوژیکی این ماده غذایی نسبت به هر غذای دیگری افزایش می‌یابد.

مصرف ماکارونی و پاستا با انواع سبزیجات برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند نیز گزینه‌ی مناسبی است.

منبع: نمناک

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *